水煎包子是金塔很有名的一種風(fēng)味小吃。水煎包子，選料精細(xì)，要求嚴(yán)格。面要好面、肉要好肉。包子下鍋，一鍋多少個(gè)是一定的，多一個(gè)也不放，保證個(gè)勻量足。出鍋的包子，一個(gè)是一個(gè)，沒(méi)有粘的，沒(méi)有破的，晶亮酥脆，特別好吃。 

水煎包子的做法：

1.豬肉剁爛，加入蔥花（老姜），分次加入4大匙水進(jìn)行打水,依次加入調(diào)料攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用。

2.絲瓜切丁，放入1小匙鹽，腌10分鐘左右，加入適量清水，用手搓洗幾下，擠干水分備用。

3.將絲瓜丁和豬絞肉攪拌均勻。

4.面粉和配料揉合成團(tuán)，醒5分鐘，分割成10份,將小劑子搟成邊緣薄的圓形，放入餡料。

5.拎起邊緣的皮，折成褶子。

6.順著同一個(gè)方向?qū)⑵ぷ恿嗥鹉蟪神拮印?/p>

7.這時(shí)包子基本上差不多了。

8.成品，最后捏合的地方也可以全部封住。

9.將包子排放好醒10分鐘。

10.平底鍋中放2大匙油。

11.將包子挨個(gè)排入，倒入面粉水。

12.表面再淋1大匙沙拉油，蓋上鍋蓋中火加熱10分鐘。大約10分鐘之后鍋里有聲響，可以打開(kāi)鍋蓋查看，底部煎成金黃色即可出鍋，將水煎包子的底部朝上擺放。